Pengaruh Lama Simpan Dan Metoda Pengemasan Terhadap Sifat Fisik Bakso Daging Ayam Pada Penyimpanan Di Suhu Rendah (± 5o C)
نویسندگان
چکیده
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh interaksi antara lama penyimpanan dan metoda pengemasan terhadap sifat fisik bakso daging ayam yang disimpan pada suhu rendah. Metoda adalah percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan faktor I pengemasan, yaitu kemasan non vakum II simpan, 0 hari, 4 8 12 hari refrigerator. Data dianalisis menggunakan sidik ragam uji lanjut jarak berganda duncan.
 Hasil menunjukan bahwa berpengaruh tidak nyata nilai pH DIA bakso, namun memberikan sangat Aw eber bakso. Lama pH, Interaksi semua parameter.
 Kata kunci: kemasan, fisik, refrigerator
منابع مشابه
Frequency of thalassemia carrier and Hb variant and the quality of stored donor blood
Metode: Penelitian ini menggunakan disain potong lintang dengan sampel berasal dari 138 donor darah. Dilakukan skrining talasemia dan Hb varian pada keseluruhan sampel, yang meliputi pemeriksaan hitung sel darah lengkap, analisis Hb metode HPLC dan analisis DNA untuk deteksi pembawa sifat talasemia α. Uji kualitas darah simpan dilakukan melalui penghitungan persen hemolisis sel darah merah pada...
متن کاملResearch of Driving Circuit in Coaxial Induction Coilgun
Catu daya merupakan peralatan penting dalam peluncur kumparan induksi koaksial. Konfigurasi rangkaian pengemudi mempengaruhi secara langsung efisiensi peluncur kumparan. Makalah ini memberikan analisis rinci tentang sifat konstruksi rangkaian pengemudi berbasis sumber kapasitor. Tiga topologi dari rangkaian pengemudi dibandingkan, meliputi rangkaian osilasi, crowbar dan setengah gelombang. Hal ...
متن کاملEffect of extracorporeal irradiation on segmental bone autograft incorporation in Sprague-Dawley rats
Latar belakang: Autograft tulang digunakan pada operasi rekonstruksi kasus tumor tulang. Extracorporeal irradiation (ECI) pada tulang digunakan untuk membunuh sel tumor. Namun radiasi juga menimbulkan efek negatif terhadap osteoinduksi dan osteogenensis untuk inkorporasi autograft tulang. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh iradiasi dengan dosis 50-300 Gy terhadap kemampuan inkorporas...
متن کاملEffects of Vitamin A and Iron Fortifïed Supplementary Food on Vitamin and Iron Status of Rural Preschool Children in Vietnam
Seperti banyak negara yang. sedang berkernbang, Vietnam menghadapi berbagai masalah kesehatan yang berkaitan dengan gizi pada berbagai kelompok umur dan penduduk. Diantara masalah-masalah tersebut, kckurangan yitamin A, anemia defisiensi besi dan 8an88uan Pertumbuhan pada anak-anakprasekolahpadawaktu ini mendapat perhatian khusus. Prevalensi kekurangan vitamin A pada tahun 1985-1988 sebesar 0,0...
متن کاملEffect of laser photocoagulation and bevacizumab intravitreal in proliferative diabetic retinopathy: review on biomarkers of oxidative stress
Latar belakang: Penelitian ini bertujuan membandingkan pengaruh fotokoagulasi laser dan bevacizumab intravitreal (BIV) terhadap penanda biologis stres oksidatif, antara lain aktivitas aldehid dehidrogenase (ALDH) plasma, kadar malondialdehid (MDA), aktivitas superoxide dismutase (SOD) dan kadar vitreal vascular endothelial growth factor (VEGF) pada penyandang retinopati diabetik (RD) proliferatif.
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan
سال: 2023
ISSN: ['1410-7791', '2528-0805']
DOI: https://doi.org/10.22437/jiiip.v25i1.12471